La proporción entre el azúcar y el agua en la preparacion de un jarabe simple depende del tipo de licor y de la concentración de "dulzura' que se quiere dar a ella. Normalmente estas proporciones son indicadas en las récetas, y existe una variedad enorme de ellas. Es preciso recordar entre tanto que aunque las medidas sean indicadas en las recetas, el lícorista casero conseguiráun buen logro guiándose por el buen senso e intuición. Así él debe realizar la mezcla gradualmente e ir experimentando a cada paso, hasta el punto que crea perfecto.

Hay dos modos de preparar el jarabe: la disolución en frio y la disolución en caliente. En el jarabe frío basta colocar el azúcar en el agua y mezclar muy bien hasta su disolución ,completa.

Otra manera es mezclar y dejar descansar para que la disolución se realice lentamente, después de varias horas. En el jarabe 'caliente' la disolución es hecha llevando el azúcar y el agua en una cacerola al fuego. Es hecha entonces un almibar, que no debe ser muy denso, pues corre el riesgo de cristalizarse, ni muy fina pues puede fermentar.

Para quien pretende apenas hacer algunos licores cáseros sin detenerse en mayores elaboraciones, el punto del jarabe 'en caliente', puede ser conseguido através de las indicaciones de las recetas, o calculándose un tiempo que varia de 10 a 20 minutos de ebullición.